klassieke Pad Thai met gambas

BENODIGDHEDEN:

  • wok pan

 

INGREDIËNTEN:

Voor de Pad Thai sauce

  • 50 gram Tamerind pasta.
  • 30 ml lichte soya saus.
  • 10 ml vissaus.
  • 20 ml water.
  • 15 gram kokosnoot suiker.

Voor de rijst noodles

  • 200 gram Pad Thai noodles.
  • 300 gram grote gepelde gamba’s.
  • 2 teentjes knoflook.
  • 1 nootje gember.
  • 1 scheutje zonnebloem olie.
  • 1 ei.
  • 100 gram tauge.
  • 2 stuks lente-uitjes.
  • 1 tl chili vlokken.
  • 1 stuk limoen.
  • 2 stuks rode chili pepers.
  • 30 gram geroosterde pindas.

WERKWIJZE:

  • week de pad thai noodles in koud water voor 30 minuten.
  • meng de tamarinde pasta, vissaus, soyasaus en kokosnoot suiker.
  • was en dep de gambas droog.
  • hak of pers de knoflookteentjes.
  • rasp de gember.
  • voeg 2 eetlepels pad thai saus, de knoflook en de gember toe aan de gambas en marineer ze voor minimaal 15 minuten.
  • snij de lente uitjes fijn en hak de pinda’s.
  • giet de geweekte noodles af en shud droog.
  • maak een wok pan heet op hoog vuur, voeg de gemarineerde gambas toe, en roerbak snel voor 1 minuut.
  • haal de gambas uit de pan, voeg het eitje toe en roerbak tot het eitje net droog gebakken is.
  • voeg de noodles toe en roerbak voor 5-7 minuten op middel groot vuur tot ze beet gaar zijn.
  • voeg kleine beetjes pad thai saus toe aan de pan als hij te droog kookt.
  • voeg de rest van de pad thai sauce, lente uitjes, tauge en chili vlokken toe en meng goed.
  • serveer direct en decoreer met limoen partjes, chili pepers en gehakte pinda’s.

 

Go To Top