BENODIGDHEDEN:
- wok pan
INGREDIËNTEN:
Voor de Pad Thai sauce
- 50 gram Tamerind pasta.
- 30 ml lichte soya saus.
- 10 ml vissaus.
- 20 ml water.
- 15 gram kokosnoot suiker.
Voor de rijst noodles
- 200 gram Pad Thai noodles.
- 300 gram grote gepelde gamba’s.
- 2 teentjes knoflook.
- 1 nootje gember.
- 1 scheutje zonnebloem olie.
- 1 ei.
- 100 gram tauge.
- 2 stuks lente-uitjes.
- 1 tl chili vlokken.
- 1 stuk limoen.
- 2 stuks rode chili pepers.
- 30 gram geroosterde pindas.
WERKWIJZE:
- week de pad thai noodles in koud water voor 30 minuten.
- meng de tamarinde pasta, vissaus, soyasaus en kokosnoot suiker.
- was en dep de gambas droog.
- hak of pers de knoflookteentjes.
- rasp de gember.
- voeg 2 eetlepels pad thai saus, de knoflook en de gember toe aan de gambas en marineer ze voor minimaal 15 minuten.
- snij de lente uitjes fijn en hak de pinda’s.
- giet de geweekte noodles af en shud droog.
- maak een wok pan heet op hoog vuur, voeg de gemarineerde gambas toe, en roerbak snel voor 1 minuut.
- haal de gambas uit de pan, voeg het eitje toe en roerbak tot het eitje net droog gebakken is.
- voeg de noodles toe en roerbak voor 5-7 minuten op middel groot vuur tot ze beet gaar zijn.
- voeg kleine beetjes pad thai saus toe aan de pan als hij te droog kookt.
- voeg de rest van de pad thai sauce, lente uitjes, tauge en chili vlokken toe en meng goed.
- serveer direct en decoreer met limoen partjes, chili pepers en gehakte pinda’s.